チェブジェンの作り方


[wp-svg-icons icon=”food” wrap=”i”] チェブジェン(セネガル)


~魚の豪快パエリア~

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【材料(5・6人前)】

  • タイー1匹
  • パセリー1袋
  • たまねぎー2個
  • キャベツー4分の1
  • にんじんー1本
  • ピーマンー4個
  • マギー ー3個
  • 塩コショウー少々
  • とうがらしー1個
  • 油ー300cc
  • 水ー600cc
  • タイ米ー3合

【作り方】

  1. パセリをすり鉢でよくすりつぶす。
  2. 魚を四等分にし、中身をくりぬき、すりつぶしたパセリをつめ、トウガラシと一緒に300ccの油で揚げる。火が通ったら魚をとりだす。
  3. 弱火にしてたまねぎ・ピーマンをみじん切りにしたものを揚げる。
  4. キャベツ・にんじんをぶつ切りにしたものと、600ccの水を入れ、強火で沸騰させる。塩コショウとマギーで味を調える。
  5. キャベツ・にんじんを取り出し、軽く洗ったタイ米を入れ強火にかけて沸騰させキャベツ・にんじん・魚を上にのせ15分弱火で蒸して完成!

チャリティーアフリカ料理会

 


【ご注意】

西アフリカ料理のレシピ及び画像はAlazi Dream Project独自のものを利用しております。転載・借用は一切禁止にしておりますので、ご了承ください。ご家庭でのレシピ利用は大歓迎です。

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Alazi Dream Project 公式HPより


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