ジョロフライスの作り方

ジョロフライス(ガーナ)

~色鮮やかな野菜とチキンの炊き込みごはん~

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材料(5・6人前)
  • 黄色パプリカ (1個)
  • たまねぎ (1個)
  • にんにく (3かけ)
  • 鶏のささみ (100g 現地では骨付き肉)
  • マギーブイヨン(コンソメ) (3個)
  • 塩・コショウ (少々)
  • グリーンピース (小1缶)
  • レッドペッパー (少々)
  • ローリエの葉 (1枚)
  • オリーブオイル (少々)
  • トマトカット (1パック)
  • タイ米 (3合)
作り方
  1. タイ米は軽く洗っておく。にんにく・たまねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで透明になるまで炒める。
  2. 黄色パプリカを細かくカットし、ささみも一口サイズにカットする。
  3. 1 を炒めたフライパンにトマトカットパックと(水分をざるにわけておく)タイ米を入れ、水気がなくなるまで炒める。(レッドペッパーでお好みで辛みをつける)
  4. 3 のフライパンに、トマトカットパックの水分と水500mlを入れ、砕いたマギーブイヨンと塩・コショウで味付けをする
  5. 黄色パプリカ・ささみ・グリーンピースで飾り付ける。真ん中にローリエの葉を一枚置く。
  6. ふたをし、弱火で20分蒸らす。その後、火をとめて5分たったら完成!

 

【ご注意】

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NPO法人アラジ公式HPより

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