ピーナッツシチューの作り方

ピーナッツシチュー(シエラレオネ料理)

~トマトベースのピーナッツシチュー~

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材料(5・6人前)
  • 鶏もも肉 (1キロ)
  • トマト カットパック (1パック)
  • かぼちゃ (4分の1)
  • ピーナッツ (1カップ すりつぶす)
  • ケチャップ (100g)
  • ピーナッツバター (大さじ3)
  • たまねぎ (1個)
  • 塩・コショウ (小さじ2)
  • レモン汁 (50cc)
  • パセリパウダー (ご飯に振りかける分少々)
  • 乾燥とうがらし (1本)
作り方
  1. 鶏肉は一口大に、かぼちゃ、玉ねぎ、乾燥とうがらしは細かくカットする。
  2. ピーナッツをすり鉢の中で砕き、バター状になるまで練りつぶす。
  3. 鍋に、1 の具材とトマトカットパックを加え、水1リットルを加えて煮込む。
  4. 3 の鍋が煮詰まってきたところで、ピーナッツバター、レモン汁、ケチャップ、塩・コショウを加え、味を調える。
  5. お皿にシチューとごはんを盛りつけパセリをふって完成。

 

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NPO法人アラジ公式HPより

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