プレヤッサの作り方

プレヤッサ(マリ料理)

~鶏肉と玉ねぎのすっぱいマリネ~

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材料(5・6人前)
  • 鶏もも肉 (1キロ)
  • セロリ (3束)
  • たまねぎ (3個)
  • にんにく (4かけ)
  • マギーブイヨン(コンソメ) (4個)
  • 塩コショウ (少々)
  • マスタード (大さじ3)
  • 乾燥とうがらし (2本)
  • レモン汁 (150cc)
  • サラダ油 (50cc)
作り方
  1. 鶏肉を一口サイズにカットし、塩コショウをまぶしておく。
  2. たまねぎを縦に輪切りし、セロリ・にんにく・とうがらしは、みじん切りにする。
  3. ボールに500ccのお湯を入れマギーを溶かす。
  4. マギーを溶かしたボールに、レモン汁、たまねぎ、セロリ、にんにく、乾燥とうがらし、マスタードを入れマリネ液を作り、鶏肉を20分つける。
  5. 鶏肉を取り出したら、キッチンペーパーでよく水気をとり、強火にし、油できつね色になるまで炒める。4 のマリネ液と一緒に中火で煮込む。
  6. お皿に盛り、セロリの葉で飾りつけたら完成!

 

 

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NPO法人アラジ公式HPより

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