ライトスープとフフの作り方

 ライトスープとフフ(西アフリカ全般)

~辛いスープとキャッサバのフフ~

材料(4人前)
  • たまねぎ(1個)
  • レンコン(4分の1)
  • トマトペーストパック(1つ)
  • 鶏肉または魚(200グラム)
  • しょうが(大さじ1)
  • にんにく(2かけ)
  • とうがらし(1本)
  • 塩・コショウ(少々)
  • マギーブイヨン(コンソメ)(1つ)
  • レモン(4分の1)
作り方
  1. たまねぎ・にんにくをすりつぶす。しょうがは薄くスライスする。
  2. 1 の材料ととうがらしをオリーブオイルできつね色になるまで炒める。
  3. 鍋に水400ccを入れ、2 の材料とトマトペースト、レンコンを入れる。
  4. 3 の鍋に、ぶつ切りにした肉または魚とマギーブイヨンを入れて、15分~20分煮る。
  5. 塩・コショウとレモン汁で味を調え、かき混ぜて完成。

 

【ご注意】

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NPO法人アラジ公式HPより

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